2014,10,15

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カラッと晴れたイイ天気。

まさに焙煎日和です。

焙煎前の生豆は水分を含んでいて、焙煎工程の初めはまずその水分を抜く作業。

豆の種類によって釜に投入する温度を変え、気候によっても微調整していきます。

湿度が低い気候の時は豆の水分の抜けもよく、ハゼ(爆ぜ。焙煎工程途中の細胞が一気に膨張して弾ける段階。パチッと音がする)の音も気持ち良いです。

今日も朝から焙煎焙煎ばいせんばいせん。

焙煎後のコーヒー豆の販売を行っておりますのでお気軽に申しつけ下さい。

それでは今日もステキな一日を!

 

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