2017,04,24

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ロースターそれぞれにそれぞれの
こだわりや方向性があって豆を焼いている。はず。

僕達にももちろんそれはあって、
インポーターからの生豆の
情報とサンプルをもとに、

【ファーストインパクト】

【素材のポテンシャル】

【スウィートネス】

この3つが高くて大きくなる様に焙煎している。

それを僕がバリスタに伝えて
最大限に香味を引き出す様に
アレンジしてもらう。

各々の役割においてのプロフェッショナルな
技術はもちろんのこと、
この時に大事になってくるのが
コミュニケーション。

正確な発信、
迅速なレスポンス、
相手を思いやる心。

コーヒーの仕事だけに限らず
どの分野でも大事なコミュニケーション力を
おろそかにしてしまっている人が
多い様な気がしている。

こだわりも独りよがりなら
ただの頑固オヤジ。

良いものや自らの意志を
しっかり正確に伝える力を
普段から意識して身につけて
いきたいものです。

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