2016,11,01

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この写真はラテを淹れている様子ですが、

見て頂きたいところは

指先まで意識を集中させているところ。

バリスタはお客様から全ての所作を

見て頂いていると感じて務めるべき職業です。

頭のてっぺんから足の指先まで。

もちろん手の指先も。

人間の味覚は不思議なもので、

味覚以外の感覚も味覚に作用します。

視覚、聴覚、触覚、嗅覚。

全てにおいて心地よいと感じて初めて

「美味しい」が完成します。

いつ何時も感覚を研ぎ澄ませて

臨んでいるからこそ、お客様から

「美味しい」と言って頂いた時の

感動に繋がります。

相互に感動出来る空間を。

その為の努力は楽しくてたまりません。

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