2015,10,23

Pocket

10562926_681600271975259_7518986678268706010_n

過ごしやすい気候の日々が続きますね。

夏は暑さで傷みやすかった食材も

秋になると少し緩和されます。

コーヒーの生豆も食品ですし当然

管理が悪いと傷みも早いです。

生豆の傷みで分かりやすいのはニオイの変化。

青々とみずみずしく甘い香りがする生豆は

焙煎すると大抵美味しいですが、

発酵した様なニオイや古い土のニオイ、

汚れた垢のニオイなどがすれば大抵

美味しくないです。

例外もありますけれども。

それはまたの機会に。

コーヒーは食品なんだということを

しっかり意識して保存したいものですね。

Comments are closed.