2015,09,25

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LCR豆購入の1番人気は

オープン時から安定の

「東ティモール コカマウ ルスラウ」

LCRの代名詞とも言えるこの豆は

ダークロースト(フルシティロースト)

でずっとご提供しております。

理由は、僕の焙煎方法では

この焙煎度が最も甘みが出る豆だからです。

一般的に言われる8段階の焙煎度、

ライト、シナモン、ミディアム、ハイ、

シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアン

全ての焙煎度を検証した結果、

ミディアムハイとフルシティが

良い感じ。

浅めの焙煎はエイジングなど

もう少し検証したい事があるので、

まだラインナップには入れていません。

また完成したらご案内しますね!

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