2014,09,25

Pocket


10541917_502725993196022_7696250635824871571_n

今日明日は東京です。

SCAJ2014に行っています。

今日はお世話になっている業者様へのご挨拶と各ブースをザザッと見学が中心。

その中でも気になるモノはたっくさんありましたが、特に興味深い2つの抽出設備をご紹介します。

1つは、大阪にはまだ無い(厳密に言うと、あったけどなくなった)steampunk。

原理はサイフォンと同様で、下から熱を与えて容器の中にある水を沸騰させて、その蒸気圧で上に湯を移動させ、熱を冷まして圧力を下げて湯が下に落ちる時にろ過する抽出方法(長いですねすみません)ですが、サイフォンと異なる点は、湯の温度調整の幅が広いことと、抽出方法をマシンにプログラム出来ることです。

今日試飲したコーヒーはなめらかな味わいでした。

2つ目は、blossom。

エアロプレスと原理は似ていて、空気の圧力によってコーヒーを抽出しますがエアロプレスと異なる点は、温度管理と抽出方法のプログラミング。こちらはスッキリした味わい。

温度管理と抽出方法のプログラミングが共通していますね。

見た目は非常に派手で見ていて楽しいです。

この2つの抽出方法でも味わいが全く違う。

コーヒーは、果実の育つ環境、豆にする過程、豆の焙煎方法、コーヒーの抽出法などで味わいが変わります。

もっと言うと、飲む時の器、飲む時の環境、飲む時の気分などでも感じる味が変わる不思議で楽しい飲みものです。

もっともっと幅広く、その楽しいコーヒーをお伝え出来る様に日々勉強ですね!

明日も新しい出会いと発見を求めてコーヒー飲みまくってきます!

1780805_502725973196024_1639199047646528120_n16737_502726023196019_1342862396796157225_n1002380_502726059862682_3087203524454549628_n

Comments are closed.