2014,12,26

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クリスマスも終わり今年も残すところあと5日。

昨日はおかげさまで豆がびっくりする程無くなり閉店から朝方まで焙煎していました。

ご自宅でコーヒーを淹れながら年を越す為に買われる方もいれば、プレゼントに使われる方もいらっしゃいます。

営業中にも焙煎しなきゃ間に合わないですね…。

前にも書きましたが、豆を購入する分には焙煎ホヤホヤの豆でも問題無いですが(実際飲むのがホヤホヤ状態ではなくなる為)、店頭で飲まれる際は焙煎直後の豆ではなく2日程寝かせた豆をご提供しております。これは、焙煎直後の豆は二酸化炭素を大量に放出しており、そのガスがコーヒー抽出の妨げになることと、豆に内包されている雑味成分が焙煎直後に放出されるのでそれをしっかり出しきってあげる為です。

なので、豆が無くなったと書きましたが、店頭で飲む用の豆はしっかり確保しています。

豆購入は焙煎ホヤホヤ(その日の夜中ですけれど)も可能なので遠慮なくどうぞ‼︎

素敵なアフタークリスマスになりますように‼︎

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